Cluj-Napoca are de azi un desert cultural, care va fi introdus în meniurile localurilor clujene. Turiștii și localnicii, pot să descopere acum un produs gastronomic dulce al orașului – salamul de biscuiți cu nucă, alune de pădure și caramel sărat!

Doza de Cultură este preparat dulce local de salam de biscuiți cu nucă, alune de pădure și caramel sărat servit după o rețetă reinterpretată în cele peste 40 de localuri care susțin acest proiect. Gastronomia reprezintă una dintre cele mai expresive forme ale patrimoniului cultural imaterial, iar produsele locale ocupă un loc distinct în acest ansamblu identitar al Clujului și al Transilvaniei zona caracterizată printr-un multiculturalism istoric complex.

Povestea acestui desert culinar începe la cofetăria Pralina, care a descoperit o relatare despre o zonă din Parcul Central al Clujului cunoscută cândva drept „pădurea cu aluni”. Așa a apărut primul ingredient: alunele de pădure — simple, aromate și încărcate de poveste. Pentru a transforma această componentă într‑o experiență memorabilă, s‑a adăugat caramelul, dar nu orice caramel: un caramel sărat menit să creeze un echilibru subtil între dulce și sărat. Inspirația pentru nota sărată a venit din Salina Turda, loc renumit în lume, iar astfel s‑a născut combinația dintre dulceața alunelor și nuanța sărată a caramelului — un contrast care oglindește perfect spiritul Clujului: modern și tradițional, cald și surprinzător.

Doza de Cultură nu reprezintă doar un deliciu gastronomic local, ci este un proiect cu impact direct asupra culturii din Cluj-Napoca. Un procent de 10% din prețul fiecărui produs vândut va ajunge într-un cont special iar la finalul anului se va acorda întreaga sumă sub formă de grant unei entități culturale!

Inițiativa este un parteneriat între Asociația Daisler, Centrul Cultural Clujean și asociația Patronatului HoReCa Cluj, menită să dea un gust culturii clujene!