VISIT CLUJ
1 € = 4.9488 lei
21°C

Fragment Restaurant

Beneficiind de un background bogat - inclusiv o pregătire în Danemarca, la Relæ -, chef Andrei Chelaru și echipa sa contribuie la noua bucătărie românească emergentă.

Strada Splaiul Independenţei
Luni - Duminică: 12:00 - 23:00

În concordanță cu promisiunea unei experiențe de ultimă oră, meniul exprimă ideile tradiționale într-un stil contemporan, folosind produse locale de sezon și ingrediente recurente, precum borșul (suc de tărâțe de grâu fermentat). Pieptul de rață cu sos de sfeclă roșie și zmeură este un argument suficient. Carnea, gătită sous-vide, este perfect roz, iar sfecla roșie ia trei forme – inclusiv pudră. Sau, ce zici de o tartă cu spanac pentru desert, dacă trebuie să spunem mai multe.

The Gault&Millau 2019 Award | Great Chefs of Tomorrow a fost câștigat de Andrei CHELARU.